Receita
Carolina de doce de leite com cobertura de chocolate
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Tempo de preparo
60 minutos
Rendimento
60 unidades unidades
Ingredientes
1. Leite - 0,125Kg
2. Água - 0,125Kg
3. Margarina - 0,11Kg
4. Sal - 0,005Kg
5. Açúcar - 0,005Kg
6. Farinha de Trigo Suprema Especial para Confeitaria - 0,15Kg
7. Ovos - 0,225Kg
8. Doce de leite para recheio - 0,9Kg
9. Chocolate para cobertura - a gosto
Modo de preparo
Leve ao fogo a água com a Margarina, o sal e o açúcar até levantar fervura.
Retire a panela do fogo e misture com a Farinha de Trigo Suprema Especial para Confeitaria, até homogeneizar. Bata em batedeira até esfriar (use batedor tipo Leque).
Acrescente os ovos aos poucos, bata até obter uma massa homogênea.
Com o auxílio de uma manga de confeitar e um bico frisado, pingue sobre um tapete de silicone.
Asse (forno de lastro 155ºC ou forno turbo 125ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Depois que esfriarem fure na parte de baixo das Carolinas e recheie com o doce de leite usando uma maga e um bico de confeitar liso.
Cubra a parte superior com chocolate derretido.
Sobre a receita
A Carolina de Doce de Leite com Cobertura de Chocolate é uma deliciosa sobremesa que combina a leveza da massa choux com o sabor rico e cremoso do doce de leite, finalizada com uma
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